อาจารย์ที่ปรึกษา

นักเรียน

วิทยาลัยเทคโนโลยีและการจัดการดอนตาล

ประเภท : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร

บทคัดย่อ

การวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อ ออกแบบสร้างผลิตภัณฑ์ทางด้านอาหาร โดยศึกษากระบวนการทำไส้กรอกรสลาบอีสาน ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ทำการทดลองและหาความพึงพอใจของผู้บริโภค ที่มีต่อไส้กรอกรสลาบอีสาน ผลการศึกษาพบว่า กลิ่น ของอาหาร รสชาติอาหาร ความน่ารับประทาน ความคิดสร้างสรรค์ คุณภาพของอาหาร ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก

ประโยชน์ / คุณลักษณะ

1.ไส้กรอกรสลาบหมูอีสาน
2.พร้อมอุ่น
3. ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์
4. สามารถทำเป็นอาชีพเสริมรายได้
5. เป็นการนำสิ่งที่มีในท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่า